Galette des rois à la praline rose

Les repas de réveillon sont maintenant passés (à une vitesse folle encore une fois non ?) et même si j'ai encore une recette de bûche à partager par ici, je viens sur le blog vous souhaiter une excellente année 2018 et vous proposer une recette de galette ! Que tous vos rêves les plus fous se réalisent. 

Je suis une grande fan de fruits secs donc tous les gâteaux à base de noisette, amande, pistache, noix, ... sont mes préférés. La galette, c'est mon ptit délice de début d'année synonyme d'une nouvelle page blanche à écrire. Tous les ans, je prends plaisir à imaginer de nouvelles revisites de la traditionnelle galette des rois. Sur le blog, vous pouvez retrouver la galette baguette à la frangipane, la sucette de galette à la frangipane, la galette pistache cerise, la galette marron cassis, la galette soleil à la frangipane, la galette revisitée façon Michalak. 

Bûche roulée marrons myrtilles - Inside kitchen #5 - Les femmes de ma vie

Après mes recettes d'apéro avec le sapin cheese balls mozzarella pesto et entrées de fêtes, le velouté butternut curry, mangue, foie gras et les ravioles truffes, cèpes, sauce foie gras, on passe au dessert sans s'arrêter au plat ! C'est amplement suffisant après tout  ! Et on commence la partie dessert avec une recette toute simple de bûche : la bûche roulée marrons myrtilles. 

Ravioles truffes, cèpes, sauce foie gras

Je repasse par ici à quelques heures du réveillon de Noël pour poster à nouveau une recette d'entrée après celle d'hier du velouté butternut curry, mangue, foie gras. Elle pourra vous servir pour les menus des nombreux repas de fêtes qui arrivent cette semaine. C'est encore une fois une recette simple mais dans laquelle on retrouve certains codes des fêtes de fin d'année : les champignons, la truffe, le foie gras, ... 

Velouté butternut curry, mangue, foie gras

Après la recette apéro du sapin cheese balls mozzarella et pesto, on passe à l'entrée avec le traditionnel foie gras ! Le foie gras, j'en mange parfois à d'autres moments de l'année mais je me réserve quand même pour les fêtes de fin d'année pour préserver le côté exceptionnel et continuer à en déguster chaque bouchée. Je l'aime surtout à peine cuit,  plutôt fait maison, simplement assaisonné de sel et de poivre. 

Sapin cheese balls mozzarella et pesto {Noël}

Presque deux mois que je ne suis pas venue par ici ! J'avais besoin de prendre du temps pour moi, l'année 2017 a été compliquée et chargée, alors j'avais juste envie de reprendre ma respiration et de trouver un nouveau souffle. L'envie de partager, ma passion pour le monde de la food, la photo, ... sont toujours bien là et intacts. On me demande souvent comment je fais entre le boulot, le blog, les loisirs, le temps de transport, les week-end à droite à gauche, etc ... De mon côté je me demande comment les femmes (ou hommes hein) qui ont une passion aussi chronophage que la mienne, avec des enfants, font. Les journées ne font que 24h mais je me dis aussi toujours que quand on veut prendre du temps pour quelque chose ou quelqu'un, on le trouve, il suffit d'en avoir envie :)

Dôme chocolat blanc, citron vert et financier pistache - Cervelle {Halloween}

Dans une semaine pile poil, c'est mon anniversaire :) 

Certains ne prêtent pas une grande attention à ce jour qui leur est dédié mais je fais partie de ceux qui adorent leur anniversaire ! Ce jour où tu es le roi / la reine du jour, ce jour où c'est ton tour de souffler des bougies, ce jour où tu choisis le gâteau et où c'est une occasion supplémentaire de réunir tout le monde autour d'une bonne table ! Comme je suis née le 1er Novembre, c'est aussi un jour tout particulier en soi puisque férié. Halloween la veille est aussi un moment festif et quand j'étais plus jeune c'était en prime les vacances, bref toutes les conditions réunies pour en faire une fête ! 

Mais avant et dans moins d'une semaine, c'est Halloween, l'occasion de se lâcher sur les citrouilles, la déco et de s'amuser aux fourneaux ! J'essaie chaque année de proposer une recette dans la thématique Halloween sur le blog mais jusqu'ici je dirai que mes recettes étaient "mignonnes". Cette année, je suis passée dans la catégorie plus glauque et je suis plutôt contente du résultat pour une fois : la cervelle sanguinolente ! J'étais tombée sur la recette de Cuisine addict il y a un moment en me disant que ça ne serait pas simple et finalement la méthode est simplissime ! J'ai adapté la recette des dômes et repris sa technique pour l'effet cervelle. 

Œnotourisme en Vallée de Marne - Festival Champagne & Vous !

Le mercredi, le jour des enfants, a priori pas le jour pour poster un article sur le Champagne ! Et pourtant, le mercredi c'est aussi le jour où on commence à penser au week-end et c'est là où mon article risque de vous intéresser :)

Il y a quelques mois, j'ai été passer une journée en Vallée de Marne à la découverte de son Champagne, une parenthèse pétillante et ensoleillée en plein milieu d'une semaine de boulot. J'y ai découvert quelques champagnes de la région mais aussi et surtout les Hommes qui font vivre ces vignes. Je suis partie aux aurores de Paris avec un soleil de printemps qui se levait. 

Tapenade d'olives vertes et noires - Inside kitchen #4 - Les femmes de ma vie

L'été se termine doucement et j'ai la sensation de ne pas l'avoir vu passer ! Pourtant le temps n'a pas été trop dégueu mais comme il n'a pas été simple pour plein de raisons et que je ne suis pas beaucoup partie ou en décousu, vous savez, j'ai cette vilaine impression d'avoir déjà envie de m'évader alors que nous sommes à la rentrée.  

Salade grecque au chèvre

Certains d'entre vous m'avaient demandé la recette de ma salade grecque quand je l'ai publiée sur Instagram en Instastory. Je me suis décidée à la partager par ici tant que nous pouvons encore nous gaver de tomate et de concombre ! 

Tarte à la tomate et Fourme d'Ambert

  

Dans mon article du Gaspacho concombre, avocat et petits pois, je vous disais que le concombre faisait clairement partie des fruits et légumes que j'ai du mal à consommer uniquement de saison. Hé bien sachez que pour la tomate c'est un peu pareil !! J'en mange d'ailleurs à d'autres moments de l'année, en limitant, mais rarement à l'état brut, elles sont quand même en général moins bonnes. Mon pêché mignon en hiver comme en été, les tomates farcies ! 

Gaspacho concombre, avocat et petits pois

A l'heure où j'écris, c'est le déluge dehors mais nous sommes en Août, en plein été ! S'il y a bien une saison que j'attends au niveau culinaire, c'est celle-ci. Sans parler de grande cuisine, j'attends surtout cette période pour faire le plein de fruits et légumes et de vitamines sans faire du compliqué, c'est les vacances aussi... J'essaie de plus en plus de réduire mes déchets et consommer des fruits et légumes de saison et locaux (ou au moins français !). J'avoue que pour des légumes comme le concombre que j'ai l'habitude de consommer toute l'année, c'est plus difficile. En ce moment, je me lâche particulièrement dessus d'ailleurs ! Je le mange souvent très simplement en salade, toute en légèreté, je trouve qu'il se suffit à lui-même mais je vous ai aussi préparé une recette un peu plus fun pour le cuisiner et surtout varier les plaisirs !  

Cuisine Mexicaine { Concours inside - 4 ans du blog }

Je vous avais laissés en Mars avec le troisième concours des 4 ans du blog, la cafetière Mellita, il manquait donc le petit dernier, le plus exotique ! 

Souvenez-vous, en décembre dernier, je suis partie plusieurs semaines au Mexique, mon pays de cœur : une parenthèse chargée en soleil en plein hiver. Je vous prépare plusieurs articles sur le Mexique que je connais bien maintenant mais pour commencer, je vous ai ramenés de quoi cuisiner comme une vraie mexicaine. En attendant, vous pouvez aussi retrouver toutes les recettes mexicaines du blog en tapant Mexique dans la barre de recherche du blog : Nachos, Guacamole, Churros Oreo, ...

J'ai testé Illico Fresco !

Aujourd'hui, je vais faire tomber un mythe : oui, la blogueuse culinaire a aussi la flemme de cuisiner ! Oui la nutritionniste mange des burgers ! Je me détends en cuisinant (je te vois ouvrir grand les yeux : oui ça existe), j'adore goûter de nouveaux produits et le monde de l'alimentation au sens large me passionne mais même quand on est passionné, avec nos vies où tout va à 100 à l'heure, la flemme vient parfois frapper un grand coup.

Boulettes d'agneau façon Thaï

Je ne suis pas végétarienne et encore moins vegan, ça c'est dit ! Ceci dit je ne vais pas rentrer dans ce débat, ici maintenant, je pense que chacun a ses convictions et ses raisons même si je ne peux que vous encourager à manger de tout et avec modération. C'est mon côté nutritionniste qui ressort ! 

Croque Monsieur pesto épinard avocat chèvre

Je vous l'ai déjà souvent dit par ici, les recettes que je préfère sont de loin les plus simples. Vous savez, les recettes du quotidien mais twistées avec un petit quelque chose qui donne du peps à la tradition. Ce dimanche soir, je vous propose une recette typique du dimanche soir : le croque Monsieur. Dans ma famille, le dimanche soir était le repas dédié à la quiche, la pizza, ... ces plats qui permettent d’accommoder facilement tous les restes de la semaine et qui ne nécessitent pas de passer des heures en cuisine. 

Brioche au thé matcha {Battle food #52}

J'essaie de voir la vie en rose la plupart du temps mais je dois dire que ce que j'aime par dessus tout c'est voir la vie en vert et vivre d'amour et de thé Matcha ! Vous allez dire que j'abuse un peu mais je n'en suis pas si loin ... 

J'ai la fâcheuse tendance à vouloir en mettre partout, surtout en pâtisserie. Je twiste beaucoup de recettes classiques avec du thé Matcha, un Greenie - brownie Matcha framboises chocolat blanc, un cupcake au thé Matcha, un cake marbré thé Matcha et framboise, un financier Matcha groseilles et chocolat blanc. J'aime son goût, sa couleur, sa praticité, son originalité. Ce n'est pas le cas de tout le monde, il faut dire que le thé Matcha a un goût particulier et que si on en met trop, c'est nettement moins bon ! J'ai d'ailleurs craqué sur la fameuse brioche léopard au Matcha d'Hinalys devant laquelle je bavais depuis longtemps disponible chez Season pour le brunch du week-end. 

Terrine chocolat abricot - Inside kitchen #3 - Les femmes de ma vie

Il y a beaucoup de chocolat sur le blog cette année ! Je ne pense pas que vous vous en plaindrez, le chocolat est excellent brut mais il est aussi très bon à associer avec tout un tas d'aliments, sucrés comme salés. J'ai choisi de vous proposer une version fruitée avec un mariage chocolat - abricot pour amener un peu de "légèreté" (seulement en bouche la légèreté hein...). On se retrouve aujourd'hui avec la troisième recette de ma saga Inside kitchen - Dans la cuisine des femmes de ma vie. 

Mille-feuille Gavottes® praliné citron {Battle food #51}

La crème de la crème : c'est le thème qu'a choisi Déborah du blog Maman Pâtisse pour la Battle Food #51. Un thème large, une vraie source d'inspirations. J'ai tout de suite pensé crème pâtissière, crème mousseline, et donc aussi Paris-Brest avec du praliné dégoulinant, mon obsession du moment. L'idée de créer un mille-feuille avec des crêpes dentelle Gavottes® comme dans mon mille-feuille Gavottes® fraises vous avait bien plu, mon Dôme praliné citron de Noël aussi, je suis donc partie sur un mille-feuille Gavottes® praliné citron. 

Layer cake au Nutella - Inside kitchen #2 - Les femmes de ma vie

Pâques approche, le chocolat est partout dans les magasins mais aussi partout sur la toile ! J'ai choisi de vous proposer un gâteau au chocolat version ultra gourmande pour vivre ce moment chocolaté à fond. Régimeuse, c'est maintenant que vous passez votre chemin. Je voulais réaliser mon premier layer cake depuis longtemps : ces énormes gâteaux à étages multi-couches qui font rêver. J'ai en fait réalisé mon premier en janvier pour un défi Instagram mais je n'étais pas totalement satisfaite, je ne l'ai pas partagé par ici. Pour être honnête, ils me font souvent rêver par leur beauté plus que pour leur finesse de goût ces layer cakes. Je pense ceci dit m'approcher d'un beau et bon gâteau avec cette recette de layer cake au Nutella et je peux m'en vanter puisqu'elle n'est pas de moi ahah. C'est la recette d'Anne-Sophie du blog Fashion Cooking et gagnante de la 3ème édition Le Meilleur Pâtissier qui m'a inspiré, il faut dire qu'elle le présentait comme étant le "gâteau parfait" entre son crémeux, son moelleux et son croustillant. 

Poisson feuilleté à la pâte à tartiner

On se retrouve par ici aujourd'hui avec une recette archi simple ! Elle l'est d'autant plus que je ne fais pas encore ma pâte feuilletée toute seule (ohhhh c'est mal). Vous le savez, j'adore le fait de picorer à plusieurs autour d'un même plat comme pendant l'apéro. Pour Noël, j'avais partagé mon Sapin feuilleté et mes Mini Sapins feuilletés au pesto qui s'y prêtaient particulièrement bien. Avec Pâques qui approche et le Poisson d'avril qui vient de passer, j'ai décliné le principe en version poisson : le poisson feuilleté à la pâte à tartiner. La pâte à tartiner, je l'aime maison comme celle-ci mais vous pouvez très bien utiliser du Nutella ou ma nouvelle addiction : le Nocciolata.