Galette des rois à la praline rose

Les repas de réveillon sont maintenant passés (à une vitesse folle encore une fois non ?) et même si j'ai encore une recette de bûche à partager par ici, je viens sur le blog vous souhaiter une excellente année 2018 et vous proposer une recette de galette ! Que tous vos rêves les plus fous se réalisent. 

Je suis une grande fan de fruits secs donc tous les gâteaux à base de noisette, amande, pistache, noix, ... sont mes préférés. La galette, c'est mon ptit délice de début d'année synonyme d'une nouvelle page blanche à écrire. Tous les ans, je prends plaisir à imaginer de nouvelles revisites de la traditionnelle galette des rois. Sur le blog, vous pouvez retrouver la galette baguette à la frangipane, la sucette de galette à la frangipane, la galette pistache cerise, la galette marron cassis, la galette soleil à la frangipane, la galette revisitée façon Michalak. 

Bûche roulée marrons myrtilles - Inside kitchen #5 - Les femmes de ma vie

Après mes recettes d'apéro avec le sapin cheese balls mozzarella pesto et entrées de fêtes, le velouté butternut curry, mangue, foie gras et les ravioles truffes, cèpes, sauce foie gras, on passe au dessert sans s'arrêter au plat ! C'est amplement suffisant après tout  ! Et on commence la partie dessert avec une recette toute simple de bûche : la bûche roulée marrons myrtilles. 

Ravioles truffes, cèpes, sauce foie gras

Je repasse par ici à quelques heures du réveillon de Noël pour poster à nouveau une recette d'entrée après celle d'hier du velouté butternut curry, mangue, foie gras. Elle pourra vous servir pour les menus des nombreux repas de fêtes qui arrivent cette semaine. C'est encore une fois une recette simple mais dans laquelle on retrouve certains codes des fêtes de fin d'année : les champignons, la truffe, le foie gras, ... 

Velouté butternut curry, mangue, foie gras

Après la recette apéro du sapin cheese balls mozzarella et pesto, on passe à l'entrée avec le traditionnel foie gras ! Le foie gras, j'en mange parfois à d'autres moments de l'année mais je me réserve quand même pour les fêtes de fin d'année pour préserver le côté exceptionnel et continuer à en déguster chaque bouchée. Je l'aime surtout à peine cuit,  plutôt fait maison, simplement assaisonné de sel et de poivre. 

Sapin cheese balls mozzarella et pesto {Noël}

Presque deux mois que je ne suis pas venue par ici ! J'avais besoin de prendre du temps pour moi, l'année 2017 a été compliquée et chargée, alors j'avais juste envie de reprendre ma respiration et de trouver un nouveau souffle. L'envie de partager, ma passion pour le monde de la food, la photo, ... sont toujours bien là et intacts. On me demande souvent comment je fais entre le boulot, le blog, les loisirs, le temps de transport, les week-end à droite à gauche, etc ... De mon côté je me demande comment les femmes (ou hommes hein) qui ont une passion aussi chronophage que la mienne, avec des enfants, font. Les journées ne font que 24h mais je me dis aussi toujours que quand on veut prendre du temps pour quelque chose ou quelqu'un, on le trouve, il suffit d'en avoir envie :)

Dôme chocolat blanc, citron vert et financier pistache - Cervelle {Halloween}

Dans une semaine pile poil, c'est mon anniversaire :) 

Certains ne prêtent pas une grande attention à ce jour qui leur est dédié mais je fais partie de ceux qui adorent leur anniversaire ! Ce jour où tu es le roi / la reine du jour, ce jour où c'est ton tour de souffler des bougies, ce jour où tu choisis le gâteau et où c'est une occasion supplémentaire de réunir tout le monde autour d'une bonne table ! Comme je suis née le 1er Novembre, c'est aussi un jour tout particulier en soi puisque férié. Halloween la veille est aussi un moment festif et quand j'étais plus jeune c'était en prime les vacances, bref toutes les conditions réunies pour en faire une fête ! 

Mais avant et dans moins d'une semaine, c'est Halloween, l'occasion de se lâcher sur les citrouilles, la déco et de s'amuser aux fourneaux ! J'essaie chaque année de proposer une recette dans la thématique Halloween sur le blog mais jusqu'ici je dirai que mes recettes étaient "mignonnes". Cette année, je suis passée dans la catégorie plus glauque et je suis plutôt contente du résultat pour une fois : la cervelle sanguinolente ! J'étais tombée sur la recette de Cuisine addict il y a un moment en me disant que ça ne serait pas simple et finalement la méthode est simplissime ! J'ai adapté la recette des dômes et repris sa technique pour l'effet cervelle.