Salade Concombre, Melon, Feta

Hello tout le monde !

Je continue sur ma lancée des petites salades d'été sympathiques même si le soleil n'a toujours pas daigné revenir ... La semaine dernière, je vous faisais découvrir la Salade tomate, fraise, basilic. Aujourd'hui, c'est parti pour la Salade Concombre, Melon, Feta ! Une recette toute simple avec des produits présents dans nos frigos pendant l'été mais à laquelle on ne pense pas forcément. 

Comme pour la Salade tomate, fraise, basilic, vous pouvez la servir en verrine à l'apéro ou en accompagnement. 

Préparation : 10 minutes 

Ingrédients pour 6-8 personnes 

- 1 melon 

- 1 concombre

- 200g de feta 

- 10 feuilles de menthe 

- Jus d'un citron vert 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 échalote 

- Sel, Poivre 

Lavez et coupez le concombre en petits dés (vous pouvez laisser la peau pour plus de couleur en prenant soin de bien laver votre concombre). Récupérez la chair du melon et coupez-la en petits dés. Coupez également la feta en cubes. 

Mélangez le melon, le concombre, la feta dans un saladier. Ajoutez l'échalote émincée, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus du citron vert et les feuilles de menthe ciselées. Mélangez bien et réservez au frais avant de servir. 

Bonne dégustation !