Hachis Parmentier - Inside kitchen #1 - Les femmes de ma vie

Je suis plus que persuadée que les gens qui nous entourent et particulièrement notre famille (mais aussi nos amis !) jouent un rôle primordial dans notre culture gastronomique. C'est un bien grand mot mais, ici, dans culture gastronomique j’entends notre rapport avec les aliments, nos souvenirs alimentaires, nos goûts, et au-delà de tout ça, notre manière de manger. Dans certaines familles, on mange pour "survivre", on mange parce qu'il faut manger pour tenir debout mais on ne cuisine pas, on ne mange pas par plaisir ni pour un moment de partage et de convivialité (oui je sais, ça paraît fou mais ça existe). Dans d'autres, on ne pense qu'à manger, faire à manger et partager des moments gourmands. Vous l'aurez compris, je suis plutôt issue du deuxième type de famille au grand désespoir de M. Par faim d'Arômes quand nous sommes à table entre 12h et 19h pendant les repas de famille. Je précise que je ne juge pas, les familles qui passent moins de temps à manger ont plein d'autres centres d'intérêt et plein de temps pour faire autre chose ! Comme on peut également être attiré par le monde culinaire en faisant partie d'une famille qui a priori ne l'est pas... 

Pomme de terre farcie au Chili con Carne {Battle Food #42}

C'est dimanche, c'est la Battle Food et c'est la journée de la Patate ! Je vous explique ?? 

La Battle Food, je ne vous explique plus, vous commencez à connaître le principe mais si vous voulez quand même une piqûre de rappel, c'est par ici ;) 

Ce mois-ci, c'est Miss Popote et Nature qui nous a proposé de cuisiner la Pomme de Terre. Un chouette thème, la pomme de terre permet de laisser déborder son imagination. Dans ma famille, la pomme de terre est un peu une institution, mon grand-père en faisait dans son jardin alors pendant les repas de famille, il y a quasiment toujours des patates. Elles sont souvent tout simplement sautées mais du coup on l'aime sous toutes ses formes cette pomme de terre. 

Pommes Duchesse à l'huile de truffe

Histoire de changer des traditionnelles pommes de terre sautées, pommes à la vapeur ou bien frites, je vous propose une recette de pommes Duchesse particulières, parfumées à la truffe ! 
Tellement faciles à réaliser que l'on se demande même pourquoi nous les achetons toujours.

Préparation: 50 minutes 

Ingrédients pour environ 20 pommes Duchesse 

- 600g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
- 3 jaunes d’œufs
- Sel, Poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée 

Épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire 30 petites minutes dans de l'eau bouillante. 

Préchauffez le four à 180°C. 

Quand elles sont cuites, mixez-les afin d'obtenir une purée. Faites cuire cette purée à feux doux pour la dessécher. 

Ensuite, dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec l'huile de truffe, le sel, le poivre, la muscade et les jaunes d’œufs.  

Puis, à l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée, formez des petites pommes Duchesse sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson. 

Enfournez pour 15-20 minutes. 

Dégustez!