Tarte à la tomate et Fourme d'Ambert

  

Dans mon article du Gaspacho concombre, avocat et petits pois, je vous disais que le concombre faisait clairement partie des fruits et légumes que j'ai du mal à consommer uniquement de saison. Hé bien sachez que pour la tomate c'est un peu pareil !! J'en mange d'ailleurs à d'autres moments de l'année, en limitant, mais rarement à l'état brut, elles sont quand même en général moins bonnes. Mon pêché mignon en hiver comme en été, les tomates farcies ! 

J'ai testé Illico Fresco !

Aujourd'hui, je vais faire tomber un mythe : oui, la blogueuse culinaire a aussi la flemme de cuisiner ! Oui la nutritionniste mange des burgers ! Je me détends en cuisinant (je te vois ouvrir grand les yeux : oui ça existe), j'adore goûter de nouveaux produits et le monde de l'alimentation au sens large me passionne mais même quand on est passionné, avec nos vies où tout va à 100 à l'heure, la flemme vient parfois frapper un grand coup.

Boulettes d'agneau façon Thaï

Je ne suis pas végétarienne et encore moins vegan, ça c'est dit ! Ceci dit je ne vais pas rentrer dans ce débat, ici maintenant, je pense que chacun a ses convictions et ses raisons même si je ne peux que vous encourager à manger de tout et avec modération. C'est mon côté nutritionniste qui ressort ! 

Croque Monsieur pesto épinard avocat chèvre

Je vous l'ai déjà souvent dit par ici, les recettes que je préfère sont de loin les plus simples. Vous savez, les recettes du quotidien mais twistées avec un petit quelque chose qui donne du peps à la tradition. Ce dimanche soir, je vous propose une recette typique du dimanche soir : le croque Monsieur. Dans ma famille, le dimanche soir était le repas dédié à la quiche, la pizza, ... ces plats qui permettent d’accommoder facilement tous les restes de la semaine et qui ne nécessitent pas de passer des heures en cuisine. 

Rice cake ananas et poulet Teriyaki

Pour terminer la saga des 3 recettes animées au SIAL (Salon International de l'Alimentation) la semaine dernière, je vous propose un Rice cake ananas et poulet Teriyaki. Le Rice cake, c'est un peu le petit frère du Sushi cake sauf que comme celui-ci est à base de poulet, le lien avec le sushi n'était plus aussi clair pour moi. Je trouve la présentation top surtout quand on reçoit ! C'est pourtant très simple dès lors que vous avez un cercle avec poussoir (ou à défaut mon astuce "maison" un peu plus bas pour remplacer le cercle).

Sushi cake

On connaît tous bien (ou à peu près) la saison des fruits et légumes mais moins bien la saison des poissons ! Eh bien, sachez que nous sommes en pleine saison du thon rouge depuis Mai et jusqu'à Septembre. J'en ai profité pour tester une des recettes qui enflamme la toile : le sushi cake !

Pad Thaï { Thaïlande }

J'ai réalisé cette recette de Pad Thaï il y a un moment ... M.JaiFaimdAromes m'en réclamait un depuis quelques temps, je travaillais chez Tang Frères donc j'avais tous les ingrédients à portée de main, la Thaïlande me faisait de l'œil, alors je me suis lancée ! Quand j'ai voulu publier ma recette, j'ai commencé à écrire "c'était un trop bon Pad Thaï". C'est vrai qu'il était bon sauf que je n'en avais jamais mangé ! Maintenant que c'est chose faite, je peux vous le dire, c'était un trop bon Pad Thaï :)

Pomme de terre farcie au Chili con Carne {Battle Food #42}

C'est dimanche, c'est la Battle Food et c'est la journée de la Patate ! Je vous explique ?? 

La Battle Food, je ne vous explique plus, vous commencez à connaître le principe mais si vous voulez quand même une piqûre de rappel, c'est par ici ;) 

Ce mois-ci, c'est Miss Popote et Nature qui nous a proposé de cuisiner la Pomme de Terre. Un chouette thème, la pomme de terre permet de laisser déborder son imagination. Dans ma famille, la pomme de terre est un peu une institution, mon grand-père en faisait dans son jardin alors pendant les repas de famille, il y a quasiment toujours des patates. Elles sont souvent tout simplement sautées mais du coup on l'aime sous toutes ses formes cette pomme de terre. 

Riz cantonais { Chine }

L'année du Singe commence aujourd'hui ! Une bonne occasion de manger à l'heure de Chine et de découvrir un peu plus cette gastronomie. Depuis quelques mois, je voyage en Asie tous les jours pour mon travail et je découvre à chaque moment un peu plus la culture de ce continent. J'ai également pu vivre en immersion les traditions chinoises pendant cette période de Nouvel An. C'est tout naturellement que j'ai eu envie de partager par ici une recette pour le Nouvel An Chinois. J'ai eu beaucoup d'idées, j'ai pu tester tellement de choses concernant l'alimentation Chinoise mais je me suis dit que commencer par ce qu'on connaît le mieux en France était sans doute la meilleure façon de débuter ! 

Je pense que si un Français devait résumer l'alimentation Chinoise à 2 mets, ce serait certainement les Nems et le Riz Cantonais. Les Nems étant plus techniques, je me suis lancée avec le Riz Cantonais. Super facile à faire et nettement meilleur que celui que nous avons tous acheté un jour. 

Régalez-vous et à bientôt pour de nouvelles recettes qui nous feront tous voyager. 

Et vous, vous avez déjà fait un Riz Cantonais par vous-même ? Vous appréciez la nourriture Asiatique et plus particulièrement Chinoise ? Vous aimeriez trouver plus de Cuisine du Monde sur le blog ? 

Chloé. 

Préparation : 30 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes 

- 200g de riz Basmati cru 

- 15 crevettes (environ 300g non décortiquées)

- 3 œufs

- 150g de dés de jambon

- 1 gousse d'ail

- 2 échalotes

- 200g de petits pois surgelés 

- Sel, Poivre

- 1 Cuillère à Soupe d'huile de sésame

- Coriandre fraîche

• Faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le et laissez-le refroidir. 
• Plongez les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante pour environ 5 minutes puis égouttez-les et laissez-les refroidir. 
• Battez vos œufs et versez-les dans une poêle préalablement huilée. Laissez bien cuire votre omelette puis retournez-la, elle doit pouvoir se retourner comme une crêpe. Quand elle est cuite, découpez quelques lanières de manière à former un escargot pour la présentation (comme sur ma photo). Découpez le reste de l'omelette en petits morceaux.
• Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes (gardez les queues de certaines pour la déco) et coupez-les en petits morceaux. 
• Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées avec l'ail coupé en morceaux et ajoutez les dés de jambon. Laissez revenir 3-4 minutes. Ajoutez alors les morceaux de crevettes, d'omelette, les petits pois et le riz. Laissez cuire 5-10 minutes pour que le mélange soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile de sésame et de la coriandre fraîche. 

Xin nian kuai le ! 

Ballotines de Dinde aux Cèpes, Sauce Châtaigne

S'il y a un truc que je n'apprécie pas beaucoup à Noël, c'est bien la Dinde ! Je l'aime parce qu'elle représente vraiment les fêtes mais c'est tout. En termes de goût, avouez que niveau finesse, on a déjà vu mieux. Je trouve que la dinde est souvent sèche, qu'elle manque de goût et ajoutez un peu de farce à tout ça, vous obtenez un plat plutôt écœurant. 

Pour les fanatiques de la Dinde dont les yeux sortent de la tête (quoi, c'est pas ça l'expression ?) en lisant mes quelques mots, donnez-moi votre secret Dindesque, je n'attends que ça pour me réconcilier avec cette bonne vieille Dinde. 

Pour tous les autres qui veulent en manger sans voir apparaître la grosse Dinde sur la table, je vous propose un recette réalisée à partir d'escalope de Dinde cuisinée sous forme de Ballotine avec une farce aux Cèpes, Pommes, Lard et une Sauce Châtaigne. C'est très simple à réaliser, la présentation est plutôt jolie pour les fêtes et la farce est légère et fruitée. Vous pouvez l'accompagner de Flans de légumes épicés, de Pommes de terre Hasselback à la suédoise ou de Pommes Duchesse à l'huile de truffe. 

Et vous, quelles sont vos astuces, vos plats chouchous pour faire concurrence à la fameuse et bonne grosse Dinde de Noël ?? 

Chloé.

Préparation :  45 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 échalotes

- Huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 2 pommes

- 2 pots de Cèpes déshydratés Borde (2*30g)

- 50g de lardons ou 4 tranches de bacon

- 7 noix

- 6 escalopes de dinde

- 1 oignon

- 10 cl de vin blanc

- 15cl de bouillon de volaille 

- Sel, Poivre

Sauce Châtaigne

- 8-10 châtaignes

- 1 cuillère à soupe de crème de marron

- 10 cl de vin blanc

- 10cl de crème liquide entière

- Sel, Poivre

Réhydratez les cèpes comme indiqué sur l'emballage (il faut souvent les passer dans un bain d'eau froide puis les laisser dans un bain d'eau chaude plusieurs minutes). 

Préparation de la farce aux cèpes : Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive quelques minutes puis ajoutez l'ail émincé et les pommes pelées et coupées en petits dés. Laissez mijoter 5 minutes environ et ajoutez les lardons (ou tranches de bacon en petits morceaux) et les cèpes réhydratés. Ajoutez les noix concassées à la préparation puis mixez grossièrement le tout pour ne pas avoir de gros morceaux. Salez et poivrez (attention au sel, la farce sera normalement suffisamment salée). 

Préparation des Ballotines de Dinde : Sur une planche à découper, étalez une escalope de dinde, ajoutez environ 3 cuillères à café de farce aux cèpes au centre en suivant une ligne dans le sens de la longueur. Refermez la ballotine en rabattant les cotés de l'escalope. Si l'escalope ne ferme pas bien, utilisez de la ficelle alimentaire et ficelez votre ballotine comme un rôti. Reproduisez l'opération pour toutes les escalopes. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans le bouillon de volaille et le vin blanc pendant 5 minutes puis ajoutez les 6 ballotines de dinde et laissez mijoter 15-20 minutes en retournant de temps en temps. Réservez le jus et l'oignon qu'il reste dans la poêle. 

Préparation de la Sauce Châtaigne : Dans une casserole, faites mijoter 10 minutes les châtaignes dans le vin blanc et le reste de jus et oignon de la cuisson des ballotines de dinde. Ajoutez la crème de marrons puis la crème liquide et laissez mijoter 5 petites minutes. Mixez le tout pour obtenir une sauce. Salez, poivrez. 

Dressage : Coupez chaque ballotine en rondelle (comme sur la photo) et arrosez de sauce. Vous pouvez aussi choisir de laisser la sauce à côté pour les personnes qui n'aimeraient pas.

Bon appétit ! 

Flan Quinoa, Olives, Tomates et Chèvre

Hello les ptits pois, 

On se retrouve, aujourd'hui, avec une recette simple et rapide qui, dans mon vocabulaire, s'appelle une recette du dimanche soir. Vous savez, ce moment de la semaine où on a juste envie de se mettre les pieds sous la table ou de se faire un bon plateau télé avant d'attaquer une nouvelle semaine. A la maison, ça a toujours été comme ça, le dimanche soir, c'était quiche, pizza, croque-monsieur, flan en tout genre, les restes, une petite salade et au dodo. Vous imaginez, quand j'étais enfant, c'était jour de fête ! 

J'ai testé ces flans Quinoa, Olives, Tomates et Chèvre après avoir trouvé la recette sur Bjorg.com réalisable avec un produit testé lors d'un atelier culinaire Bjorg. Dans ces flans, le quinoa remplace la traditionnelle farine de blé, ça change, ça croustille légèrement sous la dent et surtout pour les intolérants au gluten, c'est Gluten free ! Les végétariens trouveront également leur bonheur en cuisinant ces petits flans. 

Si vous n'avez pas le produit, pas de panique, vous pouvez réaliser la recette quand même, il vous faudra simplement plus de temps.

Vous avez remarqué, je suis dans ma période Quinoa ;) 

(Cf. ma recette de Salade de Quinoa, Mangue, Grenade, Menthe)

Préparation : 10 minutes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients pour environ 6 Flans 

- 1 doypack Quinoa, tomates, olives Bjorg (ou 200g de quinoa cuit, 2 olives noires, 1 cuillère à soupe de coulis de tomates, 2 tomates séchées, Sel, Poivre, Herbes de Provence, 1 gousse d'ail)

- 2 œufs

- 200g de chèvre frais Soignon 

Accompagnement

- Coulis de tomates 

- Roquette

- Tomates cerises 

Préchauffez le four à 170°C. 

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le chèvre puis ajoutez le contenu du doypack Quinoa, tomates, olives. Mélangez bien. 

Si vous n'utilisez pas le doypack, ajoutez le quinoa cuit, le coulis de tomates, les olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux, les tomates séchées coupées en petits morceaux également, l'ail émincé puis assaisonnez avec Sel, Poivre et Herbes de Provence. 

Disposez la préparation dans des moules individuels en silicone. J'ai utilisé le moule Empreintes Briochettes Demarle. Si vos moules ne sont pas en silicone, pensez à les huiler avant.

Enfournez pour environ 25 minutes. 

Dégustez avec de la roquette, des tomates cerises, du coulis de tomates, chaud ou froid, à vous de choisir. Personnellement, j'ai mangé les flans chauds avec le coulis de tomates froid. 

Œufs cocotte Noisette, Cèpe, Comté

Hello ! 

Je suis dans la thématique de Pâques avec mes œufs cocottes, vous ne trouvez pas ? Mais si, un petit effort : carotte, lapin, chocolat, agneau, gigot, poule, poussin et ... œufs ! Donc œufs cocotte, la suite logique, quoi. Bon ok, je sors. 

C'est (selon moi, vous l'aurez compris) une idée recette pour Pâques mais surtout une idée recette rapide pour tous les jours ! Je vous le disais avec mes œufs cocotte oseille et jambon cru, j'adore les œufs cocotte, comme pour les quiches, on peut varier à l'infini ... 

Retrouvez d'autres recettes sur le blog et Joyeux week-end de Pâques à tous !

- Carrot cupcakes

- Œufs marbrés saumon et chantilly vanille

- Nids de Pâques

- Œufs en chocolat à la mousse passion

- Cupcakes coco

- Mendiants 

Vous pouvez également trouver d'autres idées sur mon tableau Pinterest Easter recipes. 

Préparation : 30 minutes 

Ingrédients pour 2 œufs cocotte

- 2 œufs (ou 4 œufs de caille)

- La moitié d'un pot de cèpes déshydratés Borde 

- 8 noisettes concassées 

- 40g de Comté (vous pouvez remplacer par du Beaufort ou de l'Abondance)

- 1 échalote

- 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 

- Huile d'olive (j'ai utilisé de l'huile d'olive aromatisée à la truffe Les Pastras)

- Sel, Poivre 

Réhydratez les cèpes dans un saladier comme indiqué sur le pot. 

Préchauffez le four à 180°C. 

Dans une poêle, faites dorer l'échalote avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cèpes réhydratés et laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez le Comté en petits morceaux et les noisettes, mélangez (Personnellement, j'ai mixé cette préparation mais je vous conseille de ne pas le faire pour éviter un effet "bloc"). 

Disposez cette préparation au fond de ramequin allant au four. Ajoutez un œuf dessus et de la ciboulette puis salez, poivrez. 

Enfournez pour 15 minutes environ, le blanc doit être cuit et le jaune encore un peu coulant. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage en plus sur le dessus. 

Bon appétit !  

Wok de bœuf aux légumes {Nouvel An Chinois}

Vous n'êtes sans doute pas passés à côté du Nouvel An Chinois cette semaine ? 

Eh bien, moi non plus ! Comme pour beaucoup d’événements, c'est dans ma cuisine que j'ai choisi de le célébrer. 

En toute simplicité, je vous propose un wok de bœuf aux légumes. Des légumes croquants, des champignons asiatiques, de la sauce soja, des nouilles chinoises et le tour est joué ! 

J'avais déjà publié une recette similaire sur le blog mais version wok au poulet. Vous pouvez, bien entendu, la décliner selon vos envies et préférences. 

Préparation : 30 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes 

- 4  rumstecks
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 paquet de champignons noirs asiatiques
- 250g de nouilles chinoises
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10cl d'eau
- 10 cuillères à soupe de sauce soja

Mettez les champignons noirs séchés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes puis rincez-les. 

Lavez et émincez les oignons, le poivron et la courgette. 

Épluchez les carottes et l'ail puis coupez-les en petits morceaux. 

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez les oignons, les carottes, le poivron, la courgette et les champignons noirs. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le gingembre, la cannelle et l'ail. Laissez cuire 5 minutes de plus. 

Mettez ensuite les rumstecks émincés et couvrez avec l'eau. Laissez mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez la sauce soja. 

Faites bouillir de l'eau puis ajoutez-y les nouilles chinoises pour 4 minutes de cuisson puis égouttez-les. 

Servez le wok avec les nouilles chinoises et n'oubliez pas de vous régaler :) 

Tacos avec Panadillas de Poulet Tinga

Hola a todos ! 

Il y a quelques temps, j'ai assisté à la soirée de lancement d'une nouveauté Old El Paso : les Panadillas. Il s'agit de tortillas traditionnelles comme vous avez l'habitude de manger (ou pas) mais en forme de barquettes ou bateaux. Elles sont donc plus pratiques à manger et vous l'imaginez bien, on en met un peu moins partout ;) 

Cette histoire d'en mettre moins partout me fait d'ailleurs penser, qu'au Mexique, les tortillas façon barquettes - bateaux, ça n'existe pas. Eh oui, ça n'existe pas parce que les mexicains savent manger avec les mains sans repeindre la table et les murs. C'est vrai que quand j'étais là-bas, j'étais toujours la seule à réclamer une assiette pour réceptionner les éventuelles chutes d'aliments ou à vider le paquet de serviettes en papier pour m'essuyer jusqu'aux coudes. Au bout de deux mois de séjour, c'était un peu mieux mais pas miraculeux. Je crois que manger un taco proprement, c'est comme rouler les R, ça ne s'apprend pas, mais ça c'est un autre sujet ... 

Cette nouveauté tombe donc à pic. J'en ai profité pour vous concocter un plat de tacos savoureux avec ces panadillas. Il s'agit d'une recette à base d'une préparation de poulet Tinga, une spécialité mexicaine. Vous pouvez y ajouter ce que vous aimez mais avec des oignons rouges pour la bonne haleine, du citron vert pour l'acidité, du concombre pour la fraîcheur, de l'avocat pour la douceur et de la coriandre parce que c'est bon, ce petit plat sent vraiment le Mexique à plein nez.

Préparation : 45 minutes

Ingrédients pour 8 panadillas

- 1 kit panadillas Old El Paso
- 2 petits oignons rouges
- 5 citrons verts
- 1/2 concombre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 avocats
- 3 cuillères à soupe de lait
- 4-6 chipotles (ou piment de Cayenne en poudre)
- 2 boîtes de tomates concassées
- 4 escalopes de poulet
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons blancs ou jaunes
- Huile d'olive
- Sel, Poivre

Préparation des oignons rouges (le mieux est de les préparer une demi-journée ou une journée à l'avance) : Épluchez et coupez les oignons rouges en fines lamelles. Réservez dans un saladier. Pressez le jus des 5 citrons verts au-dessus des oignons. Le jus doit couvrir les oignons. Réservez.

Préparations des avocats : Mixez la chair des avocats avec le lait. Salez, poivrez et réservez.

Préparation du poulet Tinga : Épluchez et émincez les oignons blancs ou jaunes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les escalopes de poulet. Une fois les escalopes bien cuites, émiettez-les à l'aide de deux fourchettes. Faites alors revenir l'émietté de poulet avec les oignons, l'ail finement haché et les concassées de tomates. Ajoutez le piment (ou chipotles mixés), salez, poivrez et laissez revenir quelques minutes (Pour plus de saveurs et d'épices, vous pouvez ajouter un clou de girofle réduit en poudre, une feuille de laurier, une pincée de cannelle et 50g de chorizo mixé).

Préparation du concombre : Épluchez le demi concombre, coupez-le en rondelles et coupez les rondelles en deux. Réservez dans un récipient.

Dressage : Faites réchauffer les panadillas au four quelques minutes pour qu'elles soient chaudes et croustillantes. Si vous avez faim, si vous êtes pressés ou si vous ne voulez pas allumer votre four pour 5 minutes (ou les trois), vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, elles seront simplement plus molles.
Sur la table, disposez le récipient d'oignons rouges dans le jus de citrons verts, la coriandre fraîche hachée, la crème d'avocats, le concombre, la sauce piquante du kit, la préparation de poulet et les panadillas chaudes.

Garnissez votre panadilla avec un peu de chaque ingrédient en commençant par le poulet.
(Je n'ai pas utilisé les épices du kit mais pour une réalisation plus rapide, vous pouvez les ajouter au poulet avec des tomates concassées et le tour est joué).

Accompagnées d'une salade verte (et d'une margarita), vos panadillas sont prêtes ! 

Bienvenidos a Mexico :)

~ Photos de la soirée de lancement Panadillas Old El Paso avec l'agence C'est dit C'est écrit ~

Flans de légumes épicés

Je fais une petite pause avec mes recettes "du monde" et vous propose des petits flans de légumes. Je me suis aperçue que je ne vous faisais pas tellement rentrer dans ma cuisine quotidienne et que c'est finalement le genre de recettes que l'on cherche le plus, non ? 

J'adore l'idée des flans de légumes, c'est simple, rapide, bon et ça change du jambon-pâtes ! Vous pouvez aussi bien les faire en semaine comme le weekend avec des invités à la maison. 

Je vous propose la recette avec des courgettes mais je l'ai déjà faite avec des aubergines et je suppose qu'elle fonctionne avec tous types de légumes. 

Préparation : 35 minutes 

Ingrédients pour 8 flans 

- 2 courgettes 
- 2 œufs 
- 75 ml de lait concentré non sucré 
- 6 cuillères à soupe de coulis de tomate 
- 2 feuilles de basilic fraîches 
- Huile d'olive 
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne 
- Sel, Poivre 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Lavez et coupez les courgettes en petits dés (vous pouvez les éplucher ou non). Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 petites minutes. 

Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez les œufs avec le lait concentré, le coulis de tomate, le piment. Salez, poivre à votre convenance. Ajoutez alors les courgettes puis le basilic finement haché. 

Versez la préparation dans des moules en silicone. J'ai utilisé le moule empreintes pyramides Demarle.

Enfournez pour 25 -30 minutes. 

Dégustez chaud ou froid ! 

Par faim d'astuces nutrition-santé

Les flans sont un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ou aux grands qui n'aiment pas ! 

Mole Poblano

Bonjour à tous ! 

Le soleil est revenu et ça donne la patate ! 

Après ma recette d'Empanadas, je continue sur ma lancée des recettes du Mexique vues sur ma table mexicaine il y a deux semaines avec le Mole Poblano. Il s'agit d'une recette de poulet cuisiné avec une sauce à base de chocolat et d'épices. 

Certains diront "beurk, du chocolat avec du poulet" mais les épices prennent le dessus et on ne sent presque pas le chocolat. Au Mexique, cette sauce est vendue toute prête ou sous forme de pâte à diluer avec de l'eau, j'en ai donc ramené de mon voyage. 

C'est très rapide à préparer alors si vous avez l'occasion de tester, n'hésitez pas ! 

Les sauces "Mole" se trouvent facilement sur le web sur des sites comme Casamex qui vendent des produits mexicains. 

Je vous ai quand même mis la recette de la sauce pour ceux qui ne voudraient ou ne pourraient pas l'acheter toute faite. 

N'oubliez pas, jusqu'à demain soir, vous avez la possibilité de gagner des produits Old El Paso via un concours sur le blog ;) 

Préparation : 30 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes 

- 4 pattes de poulet 
- 1 gros oignon 
- 1 demi tête d'ail 
- 1 bouquet garni 
- 2 cuillère à soupe de pâte de mole 
- Des graines de sésame 

Dans une casserole pleine d'eau bouillante, plongez le poulet avec l'oignon coupé en lamelles, le bouquet garni et la demi tête d'ail (coupée en deux comme sur la photo ci-dessous). Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez que le poulet est cuit avant d'éteindre le feu. 

Comment couper une tête d'ail ? 

Dans une autre casserole, disposez la pâte de mole avec de le jus dans lequel le poulet a cuit. La pâte doit être diluée, mettez suffisamment de jus pour que le mélange obtenu ait une texture de sauce onctueuse. 

Dans chaque assiette versez une patte de poulet, un peu d'oignon, recouvrez de sauce mole et parsemez des graines de sésame. Dégustez !! 

Pour ceux qui voudraient faire la sauce Mole eux-mêmes 

Ingrédients 

- 60 ml d'huile d'olive

- 1 oignon finement haché

- 2 gousses d'ail écrasées 

- 1 bâton de cannelle

- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue 

- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulue 

- 800g de tomates concassées en boîte 

- 1 gros poivron roue coupé en fines tranches

- 250 ml de vin blanc sec 

- 60g de chocolat noir finement haché

- 5 cuillère à soupe de persil plat grossièrement haché 

Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail. Ajoutez les épices et faites revenir quelques instants. Ajoutez les tomates concassées, le poivron et le vin blanc. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux en surveillant. Ajoutez le chocolat et faites-le fondre en remuant. Retirez le bâton de cannelle. 

Servez votre poulet avec la sauce et parsemez de persil plat. 

Cette recette est issue du Marabout Chef Tex Mex