Salade grecque au chèvre

Certains d'entre vous m'avaient demandé la recette de ma salade grecque quand je l'ai publiée sur Instagram en Instastory. Je me suis décidée à la partager par ici tant que nous pouvons encore nous gaver de tomate et de concombre ! 

Tarte à la tomate et Fourme d'Ambert

  

Dans mon article du Gaspacho concombre, avocat et petits pois, je vous disais que le concombre faisait clairement partie des fruits et légumes que j'ai du mal à consommer uniquement de saison. Hé bien sachez que pour la tomate c'est un peu pareil !! J'en mange d'ailleurs à d'autres moments de l'année, en limitant, mais rarement à l'état brut, elles sont quand même en général moins bonnes. Mon pêché mignon en hiver comme en été, les tomates farcies ! 

Tartinade betterave chèvre {Octobre Rose}

Bonjour à tous ! 

Vous avez certainement déjà entendu parler d'Octobre Rose (vu la date à laquelle je m'y prends, vous avez dû en effet en entendre parler depuis le début du mois hum hum) ?? 

Depuis plusieurs années, le mois d'octobre et la couleur rose symbolisent le rassemblement de toutes les femmes du monde contre le cancer du sein et pour le dépistage de celui-ci. Les blogueurs et blogueuses culinaires, notamment, se mobilisent en proposant des recettes roses. Vous vous souvenez, l'année dernière, j'avais publié une recette de Choux à la rose ? 

Cette année, je suis passée au salé et vous propose une tartinade betterave chèvre. J'adore les tartinades au moment de l'apéro : de la tapenade aux rillettes de thon en passant par l'anchoïade. C'est un peu bourratif avant un repas étant donné que, comme leur nom l'indique, les tartinades, ça se tartine et que un petit bout de pain + un petit bout de pain = plus faim alors qu'il reste une entrée, un plat, du fromage et un dessert à manger. Mais qu'est-ce que c'est bon ? De toute façon, je vous l'ai déjà dit, je suis une fan de l'apéro : on peut goûter plein de choses et c'est tellement convivial ! 

Je n'étais pas convaincue par cette tartinade betterave chèvre parce que la betterave, je n'en mange jamais. A la maison, ma maman n'aimait pas ça donc il n'y en avait jamais dans le frigo, tout simplement. J'avais cependant envie d'obtenir cette couleur rose caractéristique de la betterave. Je me suis lancée et j'ai adoré :) 

Et vous, vous allez tester ?? 

Préparation : 10 minutes 

Ingrédients pour un petit bol de tartinade 

- 1/2 betterave 

- 150g de chèvre à tartiner Soignon 

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

- 1/2 gousse d'ail 

- Coriandre fraîche 

- Graines de sésame Farin'Up 

- Sel 

- Poivre 

Épluchez et mixez une demi betterave avec une demi gousse d'ail. Mélangez le chèvre, la crème, le vinaigre balsamique, la betterave et l'ail mixés. Ajoutez du sel et du poivre selon votre convenance. Placez la tartinade dans un bol et saupoudrez de coriandre ciselée et de graines de sésame. 

Mangez-la en la tartinant sur du pain grillé à l'apéro. 

Bon appétit ! 

Pao de queijo {Brazil}

Bom dia ! 

Lorsque j'ai publié ma première recette brésilienne sur le blog, les brigadeiros, la France était encore dans course pour la Coupe du monde 2014. Aujourd'hui, non seulement elle n'y est plus mais la Coupe du Monde est terminée ... Je ne vais pas vous mentir, ce n'est pas pour me déplaire, je suis une vraie fille et je préfère faire autre chose que regarder du foot à la télé. Je préfère, par exemple, préparer les plateaux télé qui vont avec ! 

Histoire de conclure comme il se doit la Coupe du Monde du Brésil, je voulais vous proposer une seconde recette brésilienne mais salée cette fois : Pao de Queijo. Il s'agit finalement de gougères au fromage mais version brésiliennes. Elles sont évidemment tout de même un peu différentes puisqu'elles sont réalisées avec une farine particulière, la farine de tapioca. Le fromage est normalement un fromage brésilien mais avec du gruyère, cela fonctionne très bien :) 

Je vous laisse découvrir la recette et bien sûr, n'attendez pas le prochain évidemment au Brésil pour vous mettre aux fourneaux, vous ne serez pas déçus ... 

                          

        

Préparation : 35 minutes 

Ingrédients pour 30 paes de queijo 

- 400g de farine de tapioca (vous trouverez cette farine dans des épiceries asiatiques)
- 8cl de lait 
- 7cl d'eau 
- 7cl d'huile 
- 1,5 cuillères à café de sel 
- 320g de gruyère râpé 
- 3 œufs 

Dans une casserole, disposez le lait, l'eau et l'huile et faites chauffer jusqu'à ébullition. 
Dans un saladier, disposez la farine de tapioca et le sel. 

Versez le mélange de la casserole sur le mélange du saladier. 
Remuez bien puis ajoutez le gruyère et les œufs. Si la pâte est trop collante, vous pouvez la mettre au frais. 

Préchauffez votre four à 180°C.

Formez des boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pour 15-20 minutes selon votre four. Les Paes de queijo doivent être dorés et croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. 

Dégustez-les tièdes ou chaud. 

Pendant l'apéro, ils partiront comme des petits pains ! 

Camembert pané au lard #Battle food

Il y a un mois, Estelle, du blog Impromptu sur des folis culinaires, a lancé le thème de la battle food numéro 13 d'aujourd'hui : les panés croustillants !  

Vous retrouverez tous les blogs participants en bas de la page mais avant ... ma recette : Camembert pané au lard ! 

Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Coupe et cuit. En grande fan de fromage, je suis tout de suite tombée amoureuse de cette recette ! 

Il s´agit de ma 4ème participation à une battle food  et vivement la prochaine !

Souvenez-vous de : 

- Mon tartare de crabe ( battle food 10 : thème tartare ) 

- Mes burritos ( battle food 11 : thème street food ) 

- Mes rolls aux pralines roses ( battle food 12 : thème petit déjeuner ) 

 

Préparation : 20 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes 

- 1 camembert 

- 1 oeuf 

- 6 tranches de lard 

- Chapelure 

- 1 poignée de persil 

- 8 tiges de ciboulette (environ) 

Coupez le camembert en 6. Réservez. 

Préparation de la chapelure verte : Mixez la chapelure (ou du pain sec) avec le persil et la ciboulette à l'aide d'un mini-hachoir. 

Cassez et battez un oeuf dans un bol. 

Trempez chaque morceau de camembert dans l'oeuf puis dans la chapelure verte. Le camembert doit être totalement recouvert et donc vert. Enroulez alors une tranche de lard autour de chaque morceau de camembert puis disposez-les dans une poêle et laissez revenir quelques minutes en retournant de temps en temps. 

Vous pouvez également les faire revenir à la plancha pendant le printemps ou l'été. (Allez faire un tour sur le site de mon partenaire, Verycook, pour découvrir leur large choix de planchas).

Le camembert doit être servi bien chaud mais ne doit pas être fondu pour une présentation plus jolie. 

Pour ma part, je l'ai servi en entrée avec de la mâche assaisonnée et du pain grillé. 

Bon appétit et à la prochaine Battle food ! 

Les participants de cette 13ème édition : 

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