Salade grecque au chèvre

Certains d'entre vous m'avaient demandé la recette de ma salade grecque quand je l'ai publiée sur Instagram en Instastory. Je me suis décidée à la partager par ici tant que nous pouvons encore nous gaver de tomate et de concombre ! 

Croque Monsieur pesto épinard avocat chèvre

Je vous l'ai déjà souvent dit par ici, les recettes que je préfère sont de loin les plus simples. Vous savez, les recettes du quotidien mais twistées avec un petit quelque chose qui donne du peps à la tradition. Ce dimanche soir, je vous propose une recette typique du dimanche soir : le croque Monsieur. Dans ma famille, le dimanche soir était le repas dédié à la quiche, la pizza, ... ces plats qui permettent d’accommoder facilement tous les restes de la semaine et qui ne nécessitent pas de passer des heures en cuisine. 

Brioche au thé matcha {Battle food #52}

J'essaie de voir la vie en rose la plupart du temps mais je dois dire que ce que j'aime par dessus tout c'est voir la vie en vert et vivre d'amour et de thé Matcha ! Vous allez dire que j'abuse un peu mais je n'en suis pas si loin ... 

J'ai la fâcheuse tendance à vouloir en mettre partout, surtout en pâtisserie. Je twiste beaucoup de recettes classiques avec du thé Matcha, un Greenie - brownie Matcha framboises chocolat blanc, un cupcake au thé Matcha, un cake marbré thé Matcha et framboise, un financier Matcha groseilles et chocolat blanc. J'aime son goût, sa couleur, sa praticité, son originalité. Ce n'est pas le cas de tout le monde, il faut dire que le thé Matcha a un goût particulier et que si on en met trop, c'est nettement moins bon ! J'ai d'ailleurs craqué sur la fameuse brioche léopard au Matcha d'Hinalys devant laquelle je bavais depuis longtemps disponible chez Season pour le brunch du week-end. 

Riz au lait - Stéphane Jego

Cette recette, je pense à la partager avec vous depuis que je l'ai découverte : le riz au lait de l'Ami Jean par Stéphane Jego ! Alors, quand j'ai vu que Lova du blog Graine de faim kely proposait la Battle Food #49 sur le thème du riz, je me suis dit que le moment était enfin venu de vous parler de cette tuerie de riz au lait. Avant de tester le restaurant l'Ami Jean, dans ma tête le raccourci Stéphane Jego = riz au lait de malade était déjà fait. Attention, Stéphane Jego ne se résume pas du tout à son riz au lait bien au contraire (vous pouvez le voir dans mon article dédié à l'Ami Jean d'ailleurs) mais remettre au goût du jour et rendre aussi gourmand un dessert si simple, quotidien et traditionnel se doit d'être mentionné ! 

Cadeau Gourmand : Granola maison

 

Je suis toujours au Mexique et j'avoue avoir un peu de mal à me rendre compte que dans quelques jours, c'est déjà Noël ! J'imagine que certains sont en pleine course aux derniers cadeaux. De mon côté, je rentre vendredi soir tard, j'avais donc prévu tous les cadeaux et préparatifs avant mon départ et, comme l'année dernière avec mon Chocolat Chaud Marshmallows, j'ai préparé des cadeaux gourmands !

Mini burger St Jacques Chorizo

La semaine dernière, j'ai participé à une Battle food de blogueuses culinaires (blogueuses parce nous n'étions que des femmes ... ou presque !) autour des mini Panettone "Les créatifs" de la marque Motta. Cette gamme, sans fruits secs, a la particularité d'être adaptée aux recettes salées. Nous étions 4 équipes de 4 et chaque équipe devait réaliser 3 recettes différentes. 

Chocolat Chaud Maison

Je n'ai pas trop le temps de venir par ici ces jours-ci, je suis pas mal occupée et une des choses dont j'ai envie quand je me pose enfin dans mon canapé avec un plaid, est un bon chocolat chaud maison bien fort en chocolat.

Flan Quinoa, Olives, Tomates et Chèvre

Hello les ptits pois, 

On se retrouve, aujourd'hui, avec une recette simple et rapide qui, dans mon vocabulaire, s'appelle une recette du dimanche soir. Vous savez, ce moment de la semaine où on a juste envie de se mettre les pieds sous la table ou de se faire un bon plateau télé avant d'attaquer une nouvelle semaine. A la maison, ça a toujours été comme ça, le dimanche soir, c'était quiche, pizza, croque-monsieur, flan en tout genre, les restes, une petite salade et au dodo. Vous imaginez, quand j'étais enfant, c'était jour de fête ! 

J'ai testé ces flans Quinoa, Olives, Tomates et Chèvre après avoir trouvé la recette sur Bjorg.com réalisable avec un produit testé lors d'un atelier culinaire Bjorg. Dans ces flans, le quinoa remplace la traditionnelle farine de blé, ça change, ça croustille légèrement sous la dent et surtout pour les intolérants au gluten, c'est Gluten free ! Les végétariens trouveront également leur bonheur en cuisinant ces petits flans. 

Si vous n'avez pas le produit, pas de panique, vous pouvez réaliser la recette quand même, il vous faudra simplement plus de temps.

Vous avez remarqué, je suis dans ma période Quinoa ;) 

(Cf. ma recette de Salade de Quinoa, Mangue, Grenade, Menthe)

Préparation : 10 minutes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients pour environ 6 Flans 

- 1 doypack Quinoa, tomates, olives Bjorg (ou 200g de quinoa cuit, 2 olives noires, 1 cuillère à soupe de coulis de tomates, 2 tomates séchées, Sel, Poivre, Herbes de Provence, 1 gousse d'ail)

- 2 œufs

- 200g de chèvre frais Soignon 

Accompagnement

- Coulis de tomates 

- Roquette

- Tomates cerises 

Préchauffez le four à 170°C. 

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le chèvre puis ajoutez le contenu du doypack Quinoa, tomates, olives. Mélangez bien. 

Si vous n'utilisez pas le doypack, ajoutez le quinoa cuit, le coulis de tomates, les olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux, les tomates séchées coupées en petits morceaux également, l'ail émincé puis assaisonnez avec Sel, Poivre et Herbes de Provence. 

Disposez la préparation dans des moules individuels en silicone. J'ai utilisé le moule Empreintes Briochettes Demarle. Si vos moules ne sont pas en silicone, pensez à les huiler avant.

Enfournez pour environ 25 minutes. 

Dégustez avec de la roquette, des tomates cerises, du coulis de tomates, chaud ou froid, à vous de choisir. Personnellement, j'ai mangé les flans chauds avec le coulis de tomates froid. 

Pancakes vegan

Hello à tous, 

Au mois d'Avril, Bjorg organisait les Open Petits-déj. Cette superbe initiative, visant à rappeler l'importance de ce repas, a eu lieu sur Paris et sur Lyon. Je me suis rendue à l'Open Petit-déj à Paris et j'ai partagé ce premier repas de la journée dans une ambiance conviviale, décontractée autour d'un buffet plutôt copieux allant du smoothie au lait végétal aux œufs brouillés. Quand j'ai aperçu des Pancakes vegan circuler, je me suis empressée d'en goûter un, je voulais comparer avec ma recette de Pancakes traditionnels ou même celle des Pancakes fourrés au Nutella®. Verdict ? J'ai adoré ! La banane, l'amande, et le lait végétal donnent un vrai goût et calent. Je les ai refait à la maison et, aujourd'hui, je les partage avec vous. En plus, ils se congèlent très bien, un petit coup au grille-pain pour les décongeler et le ptit-déj est prêt ! 

Je connaissais la plupart des produits présentés mais j'ai eu un vrai coup de cœur pour l'Amande à tartiner. Je ne l'ai malheureusement pas trouvé dans les points de vente près de chez moi mais je ne désespère pas. Si vous le trouvez, n'hésitez pas et testez, un vrai régal :) 

Préparation : 15 minutes 

Ingrédients pour une vingtaine de pancakes 

- 1 banane mûre
- 2 cuillères à soupe d'amande en poudre 
- 150g de farine 
- 50g de flocons d'avoine
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 250 ml de lait végétal (j'ai utilisé la Boisson coco Bjorg) 

Dans un saladier mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et l'amande en poudre. Ajoutez le lait végétal, fouettez puis ajoutez la banane préalablement écrasée. 

Déposez 2-3 cuillères à soupe du mélange dans une poêle et faites cuire comme une crêpe (mais plus longtemps !). Ne vous inquiétez pas, les pancakes sont foncés après cuisson par rapport à des pancakes "normaux". 

Bon appétit ! 

Pâte à tartiner aux noisettes Maison {Battle Food #32}

Hello, 

La Battle Food est de retour pour sa 32ème édition orchestrée par Soraya du blog Chapeau Melon. Ce mois-ci, nous avons planché sur les Douceurs de l'enfance, notre Madeleine de Proust à nous. Le thème était plutôt parlant pour moi, c'est une thématique à laquelle j'avais pensé quand j'ai organisé la 23ème Battle Food. Nous étions en plein été, j'avais finalement opté pour "Complètement givré". 

Avec les beaux jours, vous pouvez d'ailleurs aller faire un tour sur le tableau Pinterest qui regroupe toutes les recettes givrées pour vous en inspirer. 

Le Nutella® ayant toujours été mon pêché mignon, je n'ai pas hésité une seconde, c'était parti, j'allais tenter de réaliser mon Nutella® maison ! J'ai été plutôt contente du résultat en termes de goût et de texture. Bien sûr, la recette originale étant inimitable, le but était de s'en approcher au maximum. 

Préparation : 10 minutes 

Ingrédients pour environ 300g de pâte à tartiner 

- 100g de noisettes en poudre 

- 150g de chocolat praliné (Pralinoise) 

- 50g de chocolat noir pâtissier

- 150g de lait concentré sucré

- 10cl de crème liquide entière 

- 2 pincées de sel

- 20g de beurre demi-sel 

Faites fondre le chocolat noir, le chocolat praliné et le beurre demi-sel au bain-marie dans une casserole. Une fois le tout fondu, remuez bien et ajoutez la crème liquide, le lait concentré sucré, le sel et les noisettes en poudre. Passez la préparation au mixeur pour avoir le moins de morceaux de noisettes possible. Selon les mixeurs, vous obtiendrez plus ou moins de grains. 

A tartiner ou à manger à la petite cuillère, avec notre ami Modération ;) 

Les participants à la Battle Food #32

Chapeau Melon – Chez Ale – By acb 4 you – Encore une lichette – Novice en cuisine – Envie d’une recette ? – Emilie Sweetness – The pink tea spoon – Paruline en cuisine – Cinnamon and Cake – Pourquoi je grossis – Chez nous ça popote – Bistro de Jenna –Keskonmangemaman? – Marmotte cuisine – Cyrielle Gourmandise – Les douceurs de la vie –Délices and DIY – Des recettes à gogo – Pause nature – Petits Pois – A la table de Mamandine – Il était une fois my cakes – Qu’est ce qu’on mange ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Cuisine 2 soeurs – A la table d’Aïda – Elo dans la farine – Contes et délices –Rose noisettes – Petite Cuillère et Charentaises – Cooking & Bon appétit – La Godiche – The Cook Time – Radis rose – And so we cook – Douceurs maison – La Petite cuisine – Cooking & Co – Les casseroles de Lise – So My Kitchinette – Ma boîte à bulle – Les fées maisons – A french girl cuisine – Casseroles et Claviers – Laety Cuisine – Popote et Nature – L’atelier de Steph et Lolie – Cuisine moi un mouton – Click Cook & Taste – Flo en cuisine – Par amour  des bonnes choses – Cuisine Addict – Le renard et les raisins – My healthy sweetness –Primrose Cook – On n’est pas sorti de chez Perrine –  La ligne gourmande – Par faim d’arômes – Délice Celeste – Framboises et Bergamote –  Voyage gourmand – Rose Philange –Evin sur son nuage – Tangerine Zest – Gourmiland – Lemon & Sardine – Lagrandepages – Les casseroles de Lise – Sak Mi Aim – Cookerei – Gourmandise personnelle – Un Flo de bonnes choses – Rock the Bretzel – Tout simplement fait maison – Coco Délices – Cupcakes & Capitons – Chat-Touille – Les carnets de Sophie – Espelette et Chocolat – Vanille et chocolats – La médecine passe par la cuisine

Financiers à la rhubarbe

Bonjour à tous ! 

Comme je vous disais dans mon précédent article sur ma Tarte rhubarbe, framboise et rose, nous sommes en pleine (et courte) saison de la rhubarbe et c'est l'occasion d'en manger à toutes les sauces. Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et rapide : les financiers à la rhubarbe ! La touche de gingembre se marie très bien avec l'amande et la rhubarbe, je vous laisse tester par vous-mêmes. Personnellement, mon pot de gingembre est un peu tombé dans la préparation donc on le sentait trop mais en mettant une cuillère à soupe comme précisé dans la recette, la touche de gingembre sera très légère ;) 

La recette de base du financier est celle que j'utilise toujours et je ne lui fais pas d'infidélités, elle est top ! N'hésitez pas à la faire en version classique, sans rhubarbe ni gingembre.

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 30 financiers 

- 5 blancs d’œufs
- 120g de poudre d'amandes
- 75g de farine
- 125g de beurre fondu
- 170g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 2 grosse tiges de rhubarbe

Préchauffez votre four à 225°C. 

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits et fins tronçons de la longueur de vos moules à financiers. 

Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre puis ajoutez la poudre d'amandes, le gingembre, la farine et le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Disposez-la dans des moules à financiers individuels, ajoutez 2 tronçons de rhubarbe au centre pour chaque financier et enfournez pour 12 à 15 minutes (selon votre four).  

A déguster chaud ou froid ! 

Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

Depuis que j'ai ouvert le blog, je m'aperçois à quel point l'année est ponctuée d’événements et de bonnes occasions de partager un moment de convivialité ... en mangeant ! Avant, j'en loupais pas mal, mais aujourd'hui, je suis au taquet et même en avance. J'ai parfois l'impression d'être un calendrier sur pattes ! 

Si je vous parle de calendrier, c'est parce que, Mardi Gras, c'est dans deux jours, vous sentez déjà la bonne odeur des beignets, gaufres, donuts, bugnes, churros ?? 

Après avoir vu plusieurs recettes de gaufres feuilletées traîner sur internet, j'ai testé la version au Nutella®. Vous vous souvenez des pancakes fourrés au Nutella® ? Oui, oui je suis bien dans ma période Nutttttt :)

Rien de plus simple que ces gaufres, pas besoin de préparer la pâte, de laisser reposer et de cuire longtemps. Vous sortez la pâte feuilletée du frigo, vous réalisez la forme des gaufres, vous déposez du Nutella®, vous faites chauffer quelques minutes et c'est prêt ! 

Vous pouvez trouver d'autres recettes pour Mardi Gras sur le blog : 

Trio de gaufres salées 

Baby donuts praliné et sésame 

Préparation : 15 minutes 

Ingrédients pour 7 gaufres 

- 1 pâte feuilletée 

- 3 cuillères à café de Nutella® 

Découpez des cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce rond ou d'une tasse positionnée à l'envers. Déposez une demi cuillère à café de Nutella® sur la moitié des cercles de pâte feuilletée. Recouvrez avec les cercles de pâte feuilletée qui ne sont pas recouverts de Nutella®. Déposez le tout dans votre gaufrier. Laissez cuire 5 petites minutes. Vérifier de temps en temps la cuisson. Votre gaufre doit être dorée. 

Dégustez votre gaufre feuilletée au Nutella®  ! 

Mini gâteau de crêpes au spéculoos {Battle Food #28 Valentine's Day}

Le temps passe à une vitesse folle en ce moment et après avoir passé Noël, la galette des rois et la Chandeleur, nous voilà déjà à la Saint-Valentin ! 

Hanane du blog Safran Gourmand avait sans doute envie de parler d'amour un peu plus tôt que prévu puisqu'il s'agit du thème qu'elle a choisi pour la Battle Food d'aujourd'hui ! 

Comme pour beaucoup, je n'attache pas une énorme importance à cette "fête". Ne vous méprenez pas, comme pour beaucoup également, je n'aime pas non plus être oubliée ce jour là ^^  (petit message au passage pour M.J'aiFaimdAromes ahah)

Plus que des cadeaux ou manger au restaurant entourés par des couples, je préfère plutôt les petites attentions ou un repas sympathique préparé à la maison en toute intimité. 

Si vous comptez, vous aussi, préparer un repas à cette occasion, je vous propose une recette qui pourra être servie en dessert. Et parce que le temps passe trop vite, avec cette recette, on prolonge la Chandeleur :) 

J'ai utilisé des cerises parce qu'il m'en restait depuis la galette pistache cerise mais vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges.  

Préparation : 45 minutes 

Ingrédients pour 2 gâteaux de crêpes 

- 20 crêpes 

- Pâte de spéculoos

- Cerises Amarena Aptunion (ou autres fruits rouges) 

Préparez vos crêpes comme à votre habitude. Quand celles-ci sont prêtes, à l'aide d'un emporte-pièce, formez des cœurs dans les crêpes. Utilisez environ 10 crêpes pour un gâteau de crêpes (à ajuster selon la taille de votre emporte-pièce et la hauteur du gâteau de crêpes désirée). 

Disposez un cœur de crêpe dans une assiette, étalez un tout petit peu de pâte de spéculoos (n'en mettez pas trop pour conserver le goût des crêpes) et recouvrez avec un autre cœur de crêpes. Recommencez l'opération jusqu'à ce que le gâteau de crêpes obtienne la hauteur souhaitée. Sur le dernier cœur, ne mettez pas de pâte de spéculoos mais des fruits rouges, ici j'ai mis des cerises Amarena en laissant couler le jus pour le côté esthétique. Recommencez l'opération pour le deuxième gâteau de crêpes. 

Dégustez :) 

Participants à la Battle Food #28 

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