dimanche 25 septembre 2016

Tarte tatin au potimarron

Tarte tatin au potimarron

J'entends encore mon papa dire "mais ... tu nous as mis l'entrée dans le dessert". Peut-être, mais c'est plutôt top de changer les habitudes, de varier et de découvrir de superbes associations surtout. La tarte tatin au potimarron en est la preuve !

J'ai profité de la Battle Food #45 de rentrée organisée par Cyrielle Gourmandise sur le thème des recettes renversantes pour tester cette tatin de saison. Je fais régulièrement le fameux Carrot cake mais je pense vraiment continuer d'introduire des légumes dans mes desserts. La prochaine étape : tester les gâteaux au chocolat avec betterave, courgette, haricots rouges, ... (un par un, pas tous ensemble hein). 

Et vous, vous avez déjà mis des légumes dans vos desserts ? Pour vous, la tarte tatin se résume à la tatin de pommes ou vous la déclinez à l'infini ? 

Chloé. 

Tarte tatin au potimarron

Préparation : 30 minutes + 40 minutes de cuisson  

Ingrédients pour 1 tarte 

- 800g de potimarron
- 10 noix de pécan (vous pouvez aussi y mettre des graines de courge) 
- 100g de sucre 
- 80g de beurre
- 4 cuillères à soupe de rhum 
- 25 cl de crème fraîche 

Préparez la pâte brisée. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes et 2 heures idéalement. 

Préchauffez le four à 180°C. 

Épluchez le potimarron et coupez-le en quartier .
Disposez le sucre dans une casserole chaude et laissez-le fondre à feu doux sans trop remuer. Quand il a fondu et prend une couleur caramel, ajoutez le beurre en petits morceaux. Mélangez bien puis versez dans un moule à tarte. Ajoutez les quartiers de potimarron, face bombée contre le caramel. Parsemez de noix de pécan concassées et de rhum. Recouvrez avec la pâte brisée étalée en rentrant le bord de la pâte à l'intérieur du moule. Enfournez pour 40 minutes environ. 

Quand la pâte est cuite et dorée, la tarte est prête. Retournez le moule à tarte sur un plat pour démouler la tarte tatin au potimarron. Parsemez à nouveau de noix de pécan et servez avec de la crème fraîche pour plus de gourmandise. 

Tarte tatin au potimarron

Les participants à la Battle Food #45

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30 commentaires:

  1. Ah oui moi aussi j'adore tester les légumes en dessert et le potiron/potimarron, ça fonctionne super bien! Quand à l'association chocolat et haricots rouges, je ne peux que te conseiller d'essayer, je l'ai fait en brownie et c'est wow! La betterave aussi dans les cakes! Bref, une super idée gourmande que tes tatins!! Belle soirée, bises :-)

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    1. Tu me donnes encore plus envie de tester les brownies/légumes ;) Biz Maeva !!

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  2. Au potimarron ! C'est original et ça doit être très bon ! Je me laisserais bien tenter par cette recette :-)

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    1. N'hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu testes ! Pour ma part, j'ai été surprise mais positivement !

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  3. Une belle recette de saison, bravo !

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  4. Recette bien originale! Et qui me donne l'envie d'y goûter!

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    1. Merci ! Dis-moi ce que tu en penses si tu testes ;)

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  5. Je serais bien curieuse de la goûter cette tatin...

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    1. C'est étonnant mais super bon ! N'hésite pas !

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  6. Encore une version bien sympathique de la tatin!! Bravo ;)

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  7. Ah nous sommes les deux seules à avoir utiliser du potimarron et dans deux versions très très différentes ! J'essaierai bien la tienne là maintenant avec cette caramélisation à tomber :) Bonne soirée !

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    1. Ta version du apple pumpkin spice cake n'a pas l'air mal non plus ! Quel délice les légumes dans les desserts !

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  8. Alors là, le potimarron en dessert ne me choque pas du tout! Bravo pour cette version très très gourmande!

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    1. Merci ! Super contente de savoir que certains ne sont pas choqués parce que d'autres le sont ;)

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  9. Ohh, j'adoooore !! Je le garde dans mon pinterest

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  10. Ton potimarron est vraiment caramélisé, c'est tellement appétissant, je suis curieuse de tester!

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  11. Oh génial j'adore l'idée du dessert au potimarron!!!!
    Elle donne trop trop envie cette petite tatin, hummmmm
    Merci beaucoup pour ta participation

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    1. Merci à toi pour l'organisation ! le thème était très inspirant !

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  12. Cela semble très original comme recette !
    Je la garde sous la patte :)


    Il vous reste une petite place ?
    http://unchatdanslacuisine.fr/2016/10/12/tiramisu-authentique/

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