Cake citron pavot de Jamie Oliver {Battle food #31}

Bonjour à tous, 

Après une détox digitale de 3 jours (ce n'était pas voulu, c'est le prix à payer quand on passe un week-end top dans le trou du c** du monde mais ça fait vraiment du bien), je commence le mois de Mai avec une recette à base de graines ! C'est le thème qu'ont choisi Cyrielle et Marion du blog Petits Pois pour la Battle Food 31. Je n'ai pas réfléchi longtemps et j'ai réalisé la toute première recette à laquelle j'ai pensé : le cake citron pavot ! 

C'est un classique mais j'adore les cakes aux agrumes et je n'en avais pas fait depuis longtemps. J'ai utilisé la recette de Jamie Oliver qui est tout simplement parfaite. Le sirop permet d'avoir un cake moelleux à souhait. Seul petit bémol qui n'engage que moi (je mange très peu salé et sucré donc un chouia trop et ça me pique la gorge), je mettrai moins de sucre dans le gâteau la prochaine fois parce que le sirop et le glaçage en rajoutent une couche. 

Préparation : 20 minutes + 45 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake

- 115g de beurre mou

- 115g de sucre

- 4 gros œufs

- 180g d’amandes en poudre

- 30g de graines de pavot Farin'Up 

- Les zestes et jus de 2 citrons bio

- 125g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Sirop

- 100g de sucre

- Jus de 3 citrons ou une fiole de 12,5 cl de jus de citrons

Glaçage

- 225g de sucre glace

- Zeste et jus d’un citron bio

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez ensuite les œufs un à un et remuez. Ajoutez la pincée de sel, les graines de pavot, la poudre d’amandes, la farine et la levure. Mélangez bien et terminez en incorporant les zestes et jus des 2 citrons.

Enfournez pour 45 minutes. Enfoncez la pointe d’un couteau au milieu du cake pour savoir s’il est cuit, elle doit ressortir sèche.

Pendant la cuisson, préparez le sirop : dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Réservez.

Quand le cake est cuit et encore chaud, ne le démoulez pas et enfoncez un pic à brochette à plusieurs endroits du cake (enfoncez bien le pic jusqu’au fond du cake). Pour vous donner une idée, j’ai dû faire une trentaine de trous sur la surface du cake. Faites alors couler le sirop sur le cake, il doit entrer dans les trous et le cake sera imbibé.

Pendant que le cake s’imbibe, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le zeste et jus d’un citron. Une fois le cake refroidi, démoulez-le et recouvrez-le avec le glaçage.

Et dégustez ! 

Les participants à la Battle Food #31 

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